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做咖啡......(10點)
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1.咖啡海綿蛋糕 材料 雞蛋 4隻 麵粉60克 脫脂牛奶25克 蜂蜜 80克 人造牛油 25克 粉 3克 製法 1.預熱焗爐220度。 2.蛋先打勻，加蜂蜜再打發備用。 3.即溶咖啡溶於脫脂奶中，將麵粉篩入，拌勻後，拌入已暖溶的人造牛油， 拌勻。 4.烤盤先放牛油紙，將(2)中的麵粉糊慢慢倒入，將麵糊放入烤盤中，放入預熱的 220度焗爐中焗35-40分鐘即可享用。 2.咖啡海綿蛋糕(10 x 10 吋焗盤) 材料 蛋白 3個 白糖 60g 蛋黃 3個 白糖 15g 菜油 30g 牛奶 15g 熱水 1-2 茶匙 即溶咖啡粉 1-2 茶匙 低筋麵粉 60g 泡打粉 1/3茶匙 做法: 1.製作蛋白霜：蛋白加 45g 糖打至企身，備用 2.蛋黃與15g 糖混合 3.加入菜油和牛奶混合 4.過篩麵粉、咖啡粉溶液和泡打粉加入 5.加入蛋白霜，用膠刮攪拌 6.倒入模具 7.用膠刮抹平 8.入焗爐 175度焗12-15分鐘，出爐放於網架上，待完全涼透 9.用8x4吋方形mousse ring 壓出2片蛋糕 咖啡忌廉 材料: 淡忌廉 185g 糖 18g 熱水 1-2 茶匙 即溶咖啡粉 1-2 茶匙 做法: 1淡忌廉打至8成企身 2加入糖和咖啡溶液混合 3.咖啡芝士餠 材料 蛋糕： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. 蛋黃 6隻 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 糖粉 220克 餅乾底： 奇福餅乾 200克 砂糖 100克 奶油 80克 裝飾： 打發鮮奶油 適量 製法 餅乾底 1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 蛋糕 1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 5. 鮮奶油打發備用。 6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 裝飾 1. 蛋糕表層擠上鮮奶油 ※ 咖啡醬的作法： 咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了。 4.咖啡曲奇 材料(約可做45個的曲奇) 牛油 200 克 麵粉 300 克 幼糖 150 克 雞蛋 1 隻 咖啡粉 1湯匙半至2 湯匙 熱水 約2、3湯匙 製作 1. 預熱焗爐 190 C。 2. 逐漸加熱水至咖啡粉直至全部溶解。熱水僅僅蓋過咖啡粉面即可。 3. 牛油室温放軟後與糖拌勻，加入蛋再拌勻。篩入麵粉， 攪勻成粉團，略搓至順滑。 4. 加入咖啡至粉團拌勻。 5. 把粉團搓成直徑1吋寛、5毫米厚的圓片，入焗爐 16 分鐘，圓片焗完時會自動成曲奇形。完成時要在鋼架放涼。
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4.咖啡曲奇 材料(約可做45個的曲奇) 牛油 200 克 麵粉 300 克 幼糖 150 克 雞蛋 1 隻 咖啡粉 1湯匙半至2 湯匙 熱水 約2、3湯匙 製作 1. 預熱焗爐 190 C。 2. 逐漸加熱水至咖啡粉直至全部溶解。熱水僅僅蓋過咖啡粉面即可。 3. 牛油室温放軟後與糖拌勻，加入蛋再拌勻。篩入麵粉， 攪勻成粉團，略搓至順滑。 4. 加入咖啡至粉團拌勻。 5. 把粉團搓成直徑1吋寛、5毫米厚的圓片，入焗爐 16 分鐘，圓片焗完時會自動成曲奇形。完成時要在鋼架放涼。 我覺得這十分好!!|||||4.咖啡曲奇的食譜 咖啡曲奇 Butter/Coffee Cookies 材料︰(約一百塊份量) 砂糖 100克 牛油 200克 麵粉 300克 雞蛋 1隻 咖啡香油 1茶匙 用具 唧筒及唧嘴 各一個 蛋糕製法: 1.先將砂糖及牛油打至淡黃色 。 2.續少加入雞蛋打勻。 3.加入已篩麵拌勻。 4.加入咖啡香油 。 5. 將(4)放入唧筒內，唧出曲奇形狀。 6. 預熱焗爐，用180°C焗20分鐘 。
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我要: 1.咖啡海綿蛋糕 2.咖啡忌廉蛋糕 3.咖啡芝士餠 4.咖啡曲奇 的食譜最佳解答:
1.咖啡海綿蛋糕 材料 雞蛋 4隻 麵粉60克 脫脂牛奶25克 蜂蜜 80克 人造牛油 25克 粉 3克 製法 1.預熱焗爐220度。 2.蛋先打勻，加蜂蜜再打發備用。 3.即溶咖啡溶於脫脂奶中，將麵粉篩入，拌勻後，拌入已暖溶的人造牛油， 拌勻。 4.烤盤先放牛油紙，將(2)中的麵粉糊慢慢倒入，將麵糊放入烤盤中，放入預熱的 220度焗爐中焗35-40分鐘即可享用。 2.咖啡海綿蛋糕(10 x 10 吋焗盤) 材料 蛋白 3個 白糖 60g 蛋黃 3個 白糖 15g 菜油 30g 牛奶 15g 熱水 1-2 茶匙 即溶咖啡粉 1-2 茶匙 低筋麵粉 60g 泡打粉 1/3茶匙 做法: 1.製作蛋白霜：蛋白加 45g 糖打至企身，備用 2.蛋黃與15g 糖混合 3.加入菜油和牛奶混合 4.過篩麵粉、咖啡粉溶液和泡打粉加入 5.加入蛋白霜，用膠刮攪拌 6.倒入模具 7.用膠刮抹平 8.入焗爐 175度焗12-15分鐘，出爐放於網架上，待完全涼透 9.用8x4吋方形mousse ring 壓出2片蛋糕 咖啡忌廉 材料: 淡忌廉 185g 糖 18g 熱水 1-2 茶匙 即溶咖啡粉 1-2 茶匙 做法: 1淡忌廉打至8成企身 2加入糖和咖啡溶液混合 3.咖啡芝士餠 材料 蛋糕： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. 蛋黃 6隻 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 糖粉 220克 餅乾底： 奇福餅乾 200克 砂糖 100克 奶油 80克 裝飾： 打發鮮奶油 適量 製法 餅乾底 1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 蛋糕 1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 5. 鮮奶油打發備用。 6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 裝飾 1. 蛋糕表層擠上鮮奶油 ※ 咖啡醬的作法： 咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了。 4.咖啡曲奇 材料(約可做45個的曲奇) 牛油 200 克 麵粉 300 克 幼糖 150 克 雞蛋 1 隻 咖啡粉 1湯匙半至2 湯匙 熱水 約2、3湯匙 製作 1. 預熱焗爐 190 C。 2. 逐漸加熱水至咖啡粉直至全部溶解。熱水僅僅蓋過咖啡粉面即可。 3. 牛油室温放軟後與糖拌勻，加入蛋再拌勻。篩入麵粉， 攪勻成粉團，略搓至順滑。 4. 加入咖啡至粉團拌勻。 5. 把粉團搓成直徑1吋寛、5毫米厚的圓片，入焗爐 16 分鐘，圓片焗完時會自動成曲奇形。完成時要在鋼架放涼。
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4.咖啡曲奇 材料(約可做45個的曲奇) 牛油 200 克 麵粉 300 克 幼糖 150 克 雞蛋 1 隻 咖啡粉 1湯匙半至2 湯匙 熱水 約2、3湯匙 製作 1. 預熱焗爐 190 C。 2. 逐漸加熱水至咖啡粉直至全部溶解。熱水僅僅蓋過咖啡粉面即可。 3. 牛油室温放軟後與糖拌勻，加入蛋再拌勻。篩入麵粉， 攪勻成粉團，略搓至順滑。 4. 加入咖啡至粉團拌勻。 5. 把粉團搓成直徑1吋寛、5毫米厚的圓片，入焗爐 16 分鐘，圓片焗完時會自動成曲奇形。完成時要在鋼架放涼。 我覺得這十分好!!|||||4.咖啡曲奇的食譜 咖啡曲奇 Butter/Coffee Cookies 材料︰(約一百塊份量) 砂糖 100克 牛油 200克 麵粉 300克 雞蛋 1隻 咖啡香油 1茶匙 用具 唧筒及唧嘴 各一個 蛋糕製法: 1.先將砂糖及牛油打至淡黃色 。 2.續少加入雞蛋打勻。 3.加入已篩麵拌勻。 4.加入咖啡香油 。 5. 將(4)放入唧筒內，唧出曲奇形狀。 6. 預熱焗爐，用180°C焗20分鐘 。
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